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Le Tagatose est un monosaccharide rare, une cétose à six carbone, epimer de fructose et de céto de galactose. Le Tagatose est considéré comme un édulcorant fonctionnel faible en calories parce qu'il est 92% aussi sucré que le saccharose, mais avec seulement 1/3 (1.5kcal/g) des calories. Il a de nombreuses fonctions physiologiques comme anti-hyperglycémie, amélioration de la flore intestinale, prévention des caries dentaires et largement appliqué dans les domaines de l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Le Tagatose a non seulement un goût très proche du saccharose, mais a également une bonne synergie gustative avec d'autres édulcorants puissants. Par exemple, en combinaison avec de la mélasse, de la saccharine, de l'aspartame, de l'acésulfamie, de l'acide glycyrrhizique, du stévioside, du mogroside V, du thaumatin, de l'alitame, du néotame et du sucralose, etc., il peut améliorer considérablement le goût, saveur et arrière-goût de ces édulcorants.
1472062-94-4
D-TAGATOSE
Grande pureté
Livraison rapide: partenaire professionnel
| Article | Spécifications | Résultats |
| Apparence | Blanc ou presque blanc | Poudre blanche |
| Point de fusion, ℃ | 129-136 | 129-131 |
| Rotation optique spécifique, ° | ﹣ 4-﹣ 7 | ﹣ 6.8 |
| Perte au séchage | 1% maximum | 0.12% |
| Résidu à l'allumage | 0.2% maximum | 0.06% |
| Métaux lourds | 20ppm maximum | <10ppm |
| Analyse | 98.0% min | 99.43% |
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| Paramètres du produit | |
| Numéro de Cas: | 87-81-0 |
| Apparence: | Poudre blanche ou presque blanche |
| Pureté: | 98.0% min |
| Détails de paquet: | 25kg/tambour |
| Marque: | Fortunachem |
Garanti la pureté
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