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Les additifs alimentaires sont des substances synthétiques ou naturelles ajoutées aux aliments pour améliorer la qualité et la couleur, l'arôme et le goût des aliments, ainsi que pour protéger contre la corrosion, la conservation et les processus de transformation.
Les additifs alimentaires peuvent être divisés en additifs alimentaires naturels et additifs alimentaires synthétiques chimiques par source. Le premier utilise des métabolites de plantes, d'animaux et de micro-organismes comme matières premières, et le second utilise une variété de réactions chimiques.
Additifs alimentaires approuvés par les départements concernés, conformément au champ d'application des normes nationales, l'utilisation de doses ajoutées aux aliments, il n'y a pas d'impact sur la santé des consommateurs, est sûr et fiable. On peut dire qu'il y a des substances plus ou moins toxiques dans les aliments, la raison pour laquelle il n'y a pas de mal à la santé humaine est parce que sa quantité est trop faible, toxique ou non toxique inoffensif dépend de la dose. La quantité d'additifs alimentaires est généralement très faible, de sorte que l'utilisation d'additifs alimentaires selon la loi ne doit pas causer une toxicité aiguë.
Les additifs alimentaires peuvent être divisés en additifs alimentaires naturels et additifs alimentaires artificiels. Les additifs alimentaires naturels sont des matériaux obtenus par extraction à partir de métabolites de plantes, d'animaux et de plantes ou de micro-organismes. Les additifs alimentaires artificiels sont synthétisés chimiquement à partir de substances chimiques.
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