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Le glutamate monosodique est un agent umami important qui a un effet stimulant sur l'arôme. Le glutamate monosodique est largement utilisé dans les arômes alimentaires, qui peuvent être utilisés seuls ou en combinaison avec d'autres acides aminés.
Bien que l'acide glutamique ne soit pas un acide aminé essentiel, il a un transfert aminé avec des kétoacides dans le métabolisme de l'azote et peut synthétiser d'autres acides aminés. L'acide glutamique a pour effet de réduire les toxines dans le sang. Lorsque la fonction hépatique est altérée, la teneur en ammoniaque dans le sang augmente, provoquant de graves troubles du métabolisme de l'azote, entraînant un coma hépatique, alors que le glutamate peut fonctionner avec l'ammoniac pour réduire la quantité d'ammoniac dans le sang. En outre, le tissu cérébral peut seulement oxyder l'acide glutamique, pas d'autres acides aminés. Lorsque l'approvisionnement en glucose est insuffisant, la glutamine agit comme une source d'énergie pour les tissus cérébraux, de sorte que le glutamate est nécessaire pour améliorer et maintenir la fonction cérébrale.
| Articles | Spécifications | Résultats |
| Apparence | Poudre cristalline blanche | Se conforme |
| Analyse | ≥ 99.0% | 99.5% |
| Perte au séchage | ≤ 0.5% | 0.1% |
| PH | 6.7 ~ 7.5 | 7.0 |
| Paramètres du produit | |
| Numéro de Cas: | 142-47-2 |
| Apparence: | Poudre cristalline blanche |
| Pureté: | 99% min |
| Détails de paquet: | 25 kg/sac |
| Marque: | Fortunachem |
Utilisé comme rehausseur de goût.
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