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Dans l'industrie alimentaire, le tétrasodium pyrophosphate anhydre est utilisé comme émulsifiant, tampon, agent chélateur, gélifiant et stabilisant.
Le pyrophosphate tétrasodique anhydre est soluble dans l'eau et insoluble dans l'alcool, et sa solution aqueuse est alcaline, facile à intempéries et hygroscopique. Il a un fort pH tampon et un certain effet chélateur sur les ions métalliques. Le pyrophosphate de tétrasodium anhydre est utilisé comme améliorant la qualité, ce qui a pour effet d'améliorer les ions métalliques complexants, la valeur du pH et la force ionique des aliments, améliorant ainsi la force de liaison et la capacité de rétention d'eau des aliments. Tetrasodium pyrophosphate anhydre est utilisé dans les aliments en conserve, les boissons à base de jus de fruits, les produits laitiers, le lait de soja, etc., comme améliorant la qualité. Il est généralement utilisé dans les formulations avec d'autres phosphates condensés.
| Article | Spécifications | Résultats |
| Apparence | Cristal transparent incolore ou poudre cristalline blanche | Se conformer |
| PH | 9.9 - 10.7 | 10.1 |
| Insoluble dans l'eau | ≤ 0.2% | Se conformer |
| Analyse | ≥ 96.5% | 97.2% |
| Paramètres du produit | |
| Numéro de Cas: | 7722-88-5 |
| Apparence: | Cristal transparent incolore ou poudre cristalline blanche |
| Pureté: | 96.5% min |
| Détails de paquet: | 25 kg/sac |
| Marque: | Fortunachem |
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